Nghề làm rượu sim tại Phú Quốc

Đôi nét về rượu sim Phú Quốc – Đặc sản nổi tiếng đảo ngọc 

Du lịch Phú Quốc gắn liền với biển đảo, những thức quà hải sản tươi, khô hay nước mắm. Bên cạnh đó, một trong những đặc sản được nhiều du khách lựa chọn làm quà cho chuyến đi của mình là rượu sim. 

Phú Quốc – Kiên Giang may mắn được thiên nhiên ban tặng rất nhiều rừng sim. Vào mùa, sim ở đây chín mọng, người dân đến hái lượm mang về, phân thành 2 loại chính là tiểu sim và hồng sim. Vào khoảng tháng Giêng, rừng sim ở đây chín nhiều, vì vậy, khi sử dụng sim chế biến rượu sẽ rất thơm ngon và chất lượng. 

Rượu sim Phú Quốc có tốt cho sức khỏe không? Công dụng của rượu sim

Rượu sim là một đặc sản Phú Quốc làm quà được nhiều du khách lựa chọn sau mỗi chuyến đi của mình. Không chỉ là một thức quà nổi tiếng, loại rượu này còn mang đến rất nhiều công dụng vô cùng hữu ích như: 

• Kích thích tiêu hóa: Với một lượng rượu sim nhỏ khoảng 100ml trong mỗi bữa ăn sẽ kích thích tiêu hóa, giúp bạn ăn ngon miệng hơn, hạn chế tình trạng nặng bụng, khó tiêu. 
• Giảm nhức mỏi: Tác dụng của rượu sim Phú Quốc còn được biết đến là bổ máu. Vì vậy, nếu sử dụng một lượng rượu nhỏ trong các bữa ăn hằng ngày, đặc biệt với người cao tuổi sẽ giúp lưu thông khí huyết, ổn định sức khỏe tốt hơn, tránh sự nhức mỏi xương khớp. 
• Cải thiện tuần hoàn máu: Rượu sim khác với những loại rượu khác, nó chứa hàm lượng cholesterol có lợi cho cơ thể, vì vậy có thể ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn mạch máu. 
• Chống lại tác nhân gây lão hóa: Chất Anthocyanin trong quả sim được đánh giá có khả năng giúp cơ thể chống ung thư, oxy hóa, chống viêm, chống lão hóa. 
• Giám quá trình xơ vữa động mạch: Rượu sim Phú Quốc làm tăng hàm lượng HDL Cholesterol, vì vậy nó có thể ngăn được tình trạng nghẽn mạch máu. Cho nên loại rượu này được đánh giá phù hợp với người cao tuổi. 

Giá rượu sim Phú Quốc dao động từ khoảng 140.000 – 200.000 VNĐ/chai 600ml. Với mức giá hợp lý, nhiều du khách đã lựa chọn loại rượu này để làm quà biếu, tặng cho người thân sau chuyến tham quan đến với hòn đảo ngọc. 

Quy trình sản xuất rượu sim Phú Quốc

Rượu sim chủ yếu được làm từ loại hồng sim – loại này có vị ngọt chát, mùi thơm nhẹ khi chín. Bên cạnh đó, trong quả còn có thêm sắc tố Antoxyanozit, tanin và ngọt hơn so với tiểu sim. Vì vậy, đây là nguyên liệu chính để chế biến rượu. 

Người dân Phú Quốc có những công thức rất độc đáo để làm nên dư vị thơm ngon của đặc sản này. Chủ yếu dựa trên công thức làm mật nho, rượu nho. Thành phần chính là trái sim rừng, rượu 29 độ và men trái cây. 

Sim sau khi được hái về, qua khâu chọn lọc sẽ được rửa sạch, xay nhuyễn. Tiếp đó, sim được ủ men với đường cát 1 tháng theo tỷ lệ nhất định. Trải qua quá trình này, khi uống thử, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, chan chát khá độc đáo. Màu sắc của rượu hồng sẫm rất bắt mắt.